Träningen gick kanonbra. Ökade lite hastighet på löpbandet. Ska öka med 0.3-0.5 varje vecka så det var dags att ta det lite snabbare. Den övning som varit jobbigast, jägarvila med hantlar gick idag väldigt bra. Skönt...

Middagen blev en god kycklingrätt som vi garanterat kommer äta fler gånger. Även den från Ulrika Davidssons kokbok om 5:2.

Kycklingjärpar med tomatsallad

4 portioner som ger 362 kcal per portion

1 dl soltorkade tomater i olja

2 vitlöksklyftor

500 g kycklingfärs

1/2 dl hackad färsk bladpersilja

salt och svartpeppar

1 msk smör (jag tog kokosolja)

1-2 dl vatten

Tomatsallad:

6 plommontomater (jag tog cocktailtomater)

1/2 rödlök

några kvistar färsk bladpersilja

100 g svarta oliver

salt och svartpeppar

Börja med kycklingjärparna. Hacka tomaterna och lägg dem i en skål. Skala och finhacka vitlöksklyftorna och lägg dem i skålen. Blanda ner kycklingfärs, persilja, salt och peppar. Häll på vatten och låt sjuda i ca 10 minuter eller tills järparna är genomstekta.

Gör under tiden tomatsalladen genom att skiva tomaterna och lägg dem på ett stort fat. Skala och strimla rödlöken och hacka bladpersiljan något. Strö på salt och svartpeppar. Fördela oliverna på salladen och lägg kycklingjärparna över.

Riktigt, riktigt gott. Blev över till lunch och jag längtar redan nu :-)

Helgen var träningsfri. Fredag var vi ute på restaurang och åt. Var inte lätt att välja mat när man har en strikt diet. Vi var på en libanesisk restaurang och åt. Fick en massa mezze och libanesisk sallad till förrätt. Det var nån paprikaröra, grillade aubergineröra, tsatsiki, hummus, kalamata oliver, dolme, bröd, nåt varmt som såg ut som en liten vårrulle med någon typ ostfyllning och falafel. Blev några oliver och så provade jag lite av rörorna fast inte tsatsikin. Sen åt vi en grilltallrik med kryddade köttfärsbiffar, kyckling och fläskfilé med ris, pommes eller cous cous. Jag bad om att få min tallrik utan fläskkött. Köttfärsbiffen var ganska god med kycklingen var gudomlig. Den äter jag gärna flera gånger.

Blev något glas vin till så den här veckan får det bli extra hård träning :-)

Lördag var vi hemma på kvällen och gjorde hamburgare i salladsblad istället för bröd. Har gjort det tidigare men då ska det vara dressing och stekt bacon till. Den här gången blev det inget av det. Supergott verkligen...

Löken var väldigt stark så det var lite för mycket så den åt vi inte upp. Men som sagt supergott. Bara ren köttfärs som är kryddad med salt och peppar och stekt i kokosolja.

Söndag åt vi en jättegod fisk som jag hittade i Ulrika Davidssons kokbok om 5:2. Äter man enligt 5:2 är det 354 kcal per portion. Vi valde att byta ut laxen mot torskrygg.

Sambon åt med cous cous och jag med grönsaker.

Receptet kommer här:

Limelax med räkor

4 portioner

500 g laxfilé

salt och vitpeppar

1 msk olivolja (jag hade kokosolja)

100 g lyxräkor i lag (jag hade frysta räkor som jag tinade upp)

saften från 1 lime

1/2 dl hackad mynta

1 msk färsk, riven ingefära (jag tog 1 tsk ingefära på burk)

1 avokado

500 g färsk sparris

Skär fisken i 4 bitar. Strö på salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn fisken i ca 5 minuter per sida.

Gör under tiden i ordning tillbehören. Häll av lagen från räkorna och lägg dem i en skål. Pressa limesaft över och blanda ner. Smaka av med salt och peppar.

Koka sparrisen i lättsaltat vatten i ca 3 minuter. Servera fisken med sparris och toppa med räkblandningen. Garnera med lime och en myntakvist. 

Verkligen supergott, men nästa gång tar jag lite mindre ingefära om jag tar den på burk, det blev lite väl mycket ingefärasmak...

Vi hade frysta filéer av torskrygg och gjorde i ordning 4 st så vi hade till lunch idag också. Supergott verkligen

Dags för träning och ikväll blir det kycklingjärpar, ytterligare ett recept från den boken. Bild och recept kommer i morgon.

#nyttlivigen #ahealthyme #omstart #nystart #afitbodybeforesummer #healthyfood #nisugar #striktkost #striktträning #träning #snyggkropptillsommaren #godmat #nyttigmat #5:2 #ulrikadavidsson

...säger de flesta, nu är det fest och vi ska frossa i godsaker både att äta och dricka. Jaha, säger jag då. Inte för mig då... Frosserierna får jag vänta med ett par månader tills jag har kommit till en bra punkt där jag trivs och lite av magen är borta. Vi ska ut på restaurang ikväll, något som varit bokat ett tag. Fira sambons ena syster som fyllt år och den andra systerns man som fyller år idag. Hoppas det finns något gott jag kan äta också. Tänkte faktiskt ta ett glas rött till maten, det är jag helt klart värd efter all träning.

Har tyvärr inte blivit några PW den här veckan då vi för fullt håller på att fixa till båten som ska sjösättas om två veckor. Blir långa dagar med sena kvällar på uppställningsplatsen. Inte hemma förrän det är mörkt och då är vi alldeles genomfrusna, det är ju inte så varmt ute på kvällarna än.

Annars har träningen och kosten gått förvånansvärt bra. I går kände jag mig till och med slut på ett skönt sätt när jag var klar. Något jag inte trodde jag någonsin skulle säga. Snart dags för sista gympasset för den här veckan sen är det "vila" två dagar. Kör gymmet måndag, tisdag, torsdag och fredag med vilodag onsdag, lördag och söndag. Tror det kommer bli ganska bra. Det är ju dock bara vecka två än så det är ett tag kvar att kämpa på. I går fick jag hem det kosttillskott jag ska äta före och efter träning. Har alltid varit lite skeptisk till sånt men det ska bli spännande att se hur det fungerar. Det luktade gott i alla fall... Alltid något...

Maten då. Har lite svårt att komma på vad jag ska göra. Det har ju alltid varit grädde, creme fraiche och sånt i min matlagning. Nu är inte ens kokosmjölk tillåtet för tillfället. Så det blir lite knivigt, men det ska väl gå. Det gäller bara att tänka utanför boxen :-) Eller bortom grädden...

Jag gjorde en jättegod lax i ugn med purjolök och fryst spenat på och i formen, ungefär som torsken. Det blev jättegott och till det en god sallad. Sambon fick lite cous cous till sin portion.

Jag har även gjort en gryta på nötkött. I den hade jag krossade tomater, paprika, gul lök, ramslök, vitlök och charlottenlök samt tomatpuré och lite kryddor. Det blev sallad till det och sambon fick ris till sin portion. 

I två dagar har jag nu ätit lite lyxigare frukost. Har köpt hem lufttorkad skinka för att variera lite. Och oh, så gott det var. Man blir lite trött på att äta samma skinka eller kalkon hela tiden trots att det knappt gått två veckor.

Nackdelen är bara att det är så mycket fett i den lufttorkade skinkan. Men jag brukar ju alltid skära bort det mesta av fettet, även det som är i skinkan så jag tittar mer på hur mycket fett det är än vad det är för sort. Det är ett litet meck att pilla bort fettet så frukosten tar ganska lång tid...

Men det är helt klart värt det. Så länge jag har tid på mig så pillar jag hellre lite för att få bort fettet för att kunna variera mig. Bilderna ovan är från två olika dagar. Men man kan nästan se vilket pill det varit att få bort det där fettet. Tyvärr så kommer en del skinka med ibland som är svårt att få bort från fettet och det känns surt. Skinkan är ju bara sååå god :-)

I går blev det köttfärssås med kokt broccoli, sparris och sallad för mig och pasta till sambon. Blev ingen bild, men har kvar köttfärssås till lunch, så blir en bild då istället.

Som sagt snart dags att ta sig ner till gymmet. Ska äta lite lunch först och sen blir det väl ca 30 min matsmältning så jag inte får håll sen är det bara att köra på. Ser faktiskt fram mot dagens gympass, något jag inte heller trodde jag skulle säga för inte så länge sen. Hoppas verkligen jag kommer tycka det är kul snart, alltså kul på riktigt och se fram mot varje pass och försöka klämma in PW trots båtfix... Men den dagen kommer väl den också, den som väntar får se.

#nyttlivigen #ahealthyme #omstart #nystart #afitbodybeforesummer #healthyfood #nosugar #nosugarneeded #robinmalmström #striktkost #striktträning #träning #snyggkropptillsommaren #godmat #nyttigmat

Jaha, då har jag satt igång då. Började mitt "nya liv" i måndags. Vatten, nötter och skinka till frukost. Ja det var ju helt ok. Till lunch är det fisk, kyckling, kött, kalkon eller räkor tillsammans med sallad, grönsaker eller wok som gäller. Samma sak till middag. Fast det går ju att variera massor där, gäller bara att tänka till lite. Nåt kosttillskott som jag ska ta före och efter träning och sen tonfisk i vatten, makrill i tomatsås eller kalkon eller skinka till mellanmål. Max 2 koppar kaffe eller te, inget koffein efter kl 15. Massor att tänka på nu då. Inga kolhydrater i form av pasta, ris, bulgur, potatis, rotfrukter bröd mm. Där sket det sig med mitt goda bröd som jag äntligen hittat recept på :-( Ja ja, det här är väl bara i uppstarten för att få effekt hoppas jag. Annars kommer jag inte klara det alls.

Lunchen i måndags fick bli fisk. Hade en torskfilé i frysen som jag lade i en ugnsform och strimlade lite vitkål, purjolök och fryst spenat som jag lade i formen. Till det strimlade jag lite vitkål, hackade lite paprika och tog några cocktailtomater. En liten persiljekvist fick vara garnering. Blev supergott...

Middagen med familjen blev en pannbiff. Bara rent kött med kryddor så jag hackade lite persilja och hade i mina för lite smak, det blev kanongott.

Familjen åt pasta till men jag tog bara grönsaker, kokt broccoli och en sallad på mixsallad, paprika, gurka, tomater. Jättegott och jag blev verkligen jättemätt.

Det är ju inte bara mat utan krävs träning också när man kör med PT även om det är online.

Träningen består av 20 min tabata intervaller. Först 5 övningar som körs 20 sekunder med 10 sekunder vila mellan varje med 4 repetitioner, totalt 10 minuter. Sedan ett par minuters vila och sen 5 andra övningar  på samma sätt så totalt 20 minuter. När jag fick övningarna tänkte jag att det där kommer bli en "piece of cake" men efter första rundan var jag helt slut. Till råga på allt så ska det avslutas med intervaller på löpbandet. Spring 20 sek, vila 40 sek totalt 10 gånger. Kunde knappt ta mig upp från gymmet när det var slut. Och det är inte slut där utan varje dag ska jag köra en timmes PW. Så det var bara att ta sig ut, tog med mig sambon för lite pepp. När jag kom ut upptäckte jag att det regnade, men det fick inte hindra utan jag körde på. Skönt och var helt slut när jag kom tillbaka.

Tisdag vaknade jag med träningsvärk from hell... Kunde knappt ta mig upp ur sängen och hade ont i hela kroppen. 

Låg och drog mig extra länge men sen var det bara att ta sig upp.

Tisdagens frukost blev lika som måndag, rökt skinka med blandade nötter och ett stort glas vatten.

Lunchen blev rester från måndagens middag, pannbiff med sallad.

Fick sms att mina vitaminer kommit så tog cykeln till ICA för att hämta ut mitt paket så jag kan börja med dem.

Sen tog jag mig ner i gymmet igen, ska ju enligt schemat träna 4 gånger per vecka så jag tänkte att om jag hoppar över tisdagen så har jag tre dagar kvar i veckan och då är det ju skönare att ha det gjort. Vet inte om det var en bra idé. Hade superont i hela kroppen,men det blev lite bättre när jag väl kom igång. Jag hoppas verkligen att jag ska komma igång ordentligt och verkligen orka med övningarna utan att bli tokslut, men det kommer väl så småningom... Precis som måndag tog jag mig knappt upp från gymmet och kände att jag verkligen inte skulle palla med någon PW så den stod jag faktiskt över

Till middag gjorde vi kyckling. Jag stekte kycklingfiléer med salt, peppar och paprikakrydda och lade i lite färsk timjan i stekpannan. Stekte till en fin färg och sedan fick det bli färdigt i ungen. Till det sallad så klart. Familjen hade cous cous och en sås på turkisk youghurt med vitlök, salt, olivjolja och vinäger till också. Tyvärr blev det ingen bild på det.

Blev en softkväll, fick lov att tigga till mig lite massage av sambon för att mjuka upp mina onda muskler, vissa gick inte att ta på så de fick lov att vila lite. Var helt sopslut när klockan var 20, så det var inga problem alls att somna.

Onsdag, dag 3 är vilodag från gymmet. Till frukost blev det kalkon istället för skinka idag. Var inte alls lika gott.

Dagens lunch blev rester från tisdagens middag. 

Har gått bra än så länge, är ju bara tredje dagen ännu men både måndag och tisdag gick väldigt bra. På något sätt tror jag att jag känner lite bättre vad min kropp vill ha. Skulle behöva någon typ av schema för att se vad det är kroppen behöver. Jag vet ju att när sockersuget sätter in så är det ju inte socker, men det är många andra saker som jag känner sug för just nu. När jag drog ner på socker och kaffe så fick jag en fruktansvärd huvudvärk och trötthet i kroppen. Just nu känner jag lite samma sak. Otrolig huvudvärk och en skum känsla i huvudet. Men jag antar att det är på grund av utrensning av något onyttigt jag haft i kroppen så det är väl bara att bita ihop och stå ut...

Jag har ju den här att titta på men skulle gärna ha något lite mer utförligt och gärna på svenska :-)

Solen försöker skina här så efter middagen idag blir det en timmes PW och sen soft i soffan en stund. Lillördag idag, men inte för mig. Får ta ett stort glas vatten och en kopp te. Får se hur man mår i morgon då. Middag idag blir lax i ugn. Mer info kommer sen.

#nyttlivigen #ahealthyme #omstart #nystart #afitbodybeforesummer #healthyfood #nosugar #nosugarneeded #robinmalmstrom #striktkost #träning #snyggkropptillsommaren

Jaha, då var det dags på riktigt. Fick mitt anpassade kost- och träningsschema i fredagskväll. Hade en skype chat med "min" PT i lördags för att få svar på frågor och gjorde beställning på de mineraler och vitaminer han sa att jag bör få i mig. De kommer förhoppningsvis i morgon så idag får jag vara utan... Tänk vad fort man kan få hem saker när man gör beställningar via nätet. Förut skulle man antingen ringa, då satt man länge i telefonkö och sedan tog det nästan alltid mer än en vecka innan man fick hem det man beställt. Eller så skulle man skicka in beställning via posten, då tog det minst en dag innan företaget hade beställningen och hade man tur kunde de behandla beställningen samma dag den kom in, men oftast var det väl kanske inte så utan det tog ett tag och sen upp till en vecka innan man fick hem varorna. Om man hade tur att de fanns och inte var slutsålda. Nu går man in på hemsidan och ser direkt om varorna finns eller inte och lägger en beställning och i vissa fall har man de hemma dagen efter...

Min nya kost då... Ja, det var inte så hemskt som jag trodde, men det var en del saker som jag ätit en del av som jag ska plocka bort. Jag har till exempel ätit ett kokt ägg till frukost och ganska ofta gjort en bananpannkaka till lunch. Nu ska jag hålla mig i från ägg och frukt så det blir till att tänka om en hel del. Till frukost ska jag äta 75-100 g skinka/kalkon/kyckling, 40 g naturella nötter (valnötter, hasselnötter, cashewnötter, paranötter eller mandlar) och variera dessa, 4 dl vatten och lite vitaminer/mineraler.

   Dagens frukost. Idag blev det skinka och en blandning av mandel och cashewnötter. Var ganska gott faktiskt. Får hoppas att jag står mig på det bara. Lunchen blir lite knepigare att komma på. Måste tänka igenom ett schema dels för variationen och dels för att inte fastna kring vad jag ska äta varje dag. Kött, fisk, kyckling, kalkon och räkor får jag äta som ska intas tillsammans med sallad, grönsaker och/eller wok. Ingen potatis, inga rotfrukter, inget bröd, gluten, vete, ägg, bars, kesella, laktos så det gäller som sagt att tänka till lite för att få lite variation och inte tröttna ur...

Dags snart att tänka på lunchen. Får se vad jag ska hitta på. 

#nyttlivigen #ahealthyme #omstart #nystart #afitbodybeforesummer #healthyfood #nosugar #nosugarneeded #robinmalmstrom #striktkost #träning #snyggkropptillsommaren

Spännande väntan nu...

I kväll ska jag få förslag på program från "min" PT de kommande tre månaderna. I morgon startar vi upp med ett samtal via skype för en uppstart med plats för eventuella frågor och så. Sen vet jag inte om vi kör igång söndag eller måndag. Hoppas på måndag då vi ska iväg med sekreterarföreningen till Arlanda på visning på söndag som kommer ta typ hela dagen och då kan det vara lite svårt att köra på specialmat eller träning när man sitter på en buss i många timmar.

Tråkdag idag med grått väder och riktigt trist. Hade det på känn igår så satte lite frön på svällning och nu står det supergoda dinkel- och solrosbrödet på jäsning. Om ett par minuter ska det in i ugnen och då kommer en härlig doft sprida sig i hela lägenheten. 

I går var Paolo Roberto på besök i en butik här i staden och bjöd på provsmak på sina pizzor. Den vi fick smaka var god så det får bli fredagens latmiddag. Brukar inte köoa färdigmat men gjorde ett undantag igår faktiskt. Har inte varit sugen på pizza på länge och nu har vi ätit mycket fisk i två veckor så kände att jag kan fuska lite...

Skönt att slippa laga mat. Har ju gjort egen grönsaksbuljong till soppa ett par gånger nu och det är både tidskrävande och jobbigt... Eller kanske inte, men det är en hel del grönsaker som ska skalas och hackas och så ska det göras i flera olika moment. Jag tycker bäst om när det är enkelt och går fort. Blir liksom inte så mycket av allt slit som man gör. En liter buljong av massor med grönsaker (son inte alltid är så billiga). Blir mycket billigare att köpa buljongtärningar, men tänkte att det kunde vara skönt att veta vad man stoppar i sig och det är garanterat inga E-nummer i den jag gjorde. Det enda jag inte riktigt vet allt innehåll på är torrt vitt vin som man skulle använda annars är det bara grönsaker och vatten och olja...

Men men, det blev ganska gott och nu har jag 1,5 liter buljong i frysen som ligger och väntar på att användas. Får bli någon gång nästa vecka. I kväll blir det ju pizza, i morgon är inget bestämt men tror vi tar det lite "latigt" och slänger ihop en paj och söndag får vi se hur pass nyttig jag ska vara. 

Fredagskänslan vill inte infinna sig riktigt än men snart kanske :-) Har ställt ut en flaska rött på balkongen så den blir lite kyld till pizzan ikväll. Antar att det blir en mys/slapparkväll i soffan framför tv:n med sambon. Hoppas på något kul att se annars får vi väl leta upp en bra film någonstans.

I söndags berättade jag om det supergoda omega-3 brödet jag bakade. I går provade jag ett till från samma receptbok. Eller jag började med det i söndags men det skulle stå över natten och dra med frön så jag bakade ut det i går. Och det blev också jättegott så jag delar gärna med mig av det receptet också.

Dinkel- och solrosbröd (2 limpor)

Dag 1:

3 dl dinkelflingor

2 dl solroskärnor

1 dl linför

8 dl vatten

Dag 2:

1 pkt jäst

2 tsk salt

2 msk sirap

3 dl dinkel fullkornsmjöl

7 dl dinkelsikt

olivolja

Dag 1:

Lägg de torra ingredienserna i en degbunke. Koka upp vattnet och häll i bunken. Blanda väl. Lägg en tallrik över bunken och låt stå över natten för att svälla.

Dag 2:

Tillsätt de återstående ingredienserna. Arbeta degen smidig. Den ska vara ganska lös. Lägg en bakduk över bunken och låt degen vila i 60 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla 2 brödformar med olivolja. Häll degen i formarna. Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk. Grädda bröden i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Stäng av ugnen. Låt bröden stå kvar i ytterligare 15 minuter.

Det övre brödet är omega-3 brödet och det undre är dinkel- och solrosbrödet.

Båda var verkligen supergoda och helt klart värda att rekommenderas.

Var lite sugen på fisk i söndags och kom inte på något gott att göra. Lite dålig fantasi vad gäller mat just nu...

Var och handlade lite och när jag gick bland grönsakerna så blev jag sugen på purjolök, spenat och färskost så då tänkte jag att det blir ju en bra kombo med fisk. Lite som en fiskgratäng ungefär...

1 torskblock

200 g fryst spenat

1 purjolök

1 burk cocktailtomater

ca 5 dl grädde

1 burk philadelphiaost

Salt och svartpeppar

Riven ost

Smörj en ugnsform med olja. Lägg torskblocket i formen och sätt in i ugnen i 25 min i 200 grader, fisken ska inte bli klar utan bara liksom tinas upp lite. Skiva purjolök, dela tomaterna och blanda philadelphiaost med grädde.

Ta ut fisken efter ca 25 min och lägg över purjon, spenaten och tomaterna. Häll över gräddblandningen och strö över riven ost. Sätt i termometer och sätt in i ugnen till fisken blir ca 55 grader.

Servera med pressad potatis.

Det blev verkligen supergott. Tyvärr blev det ingen bild på det men det kommer nog bli fler gånger så bild kommer framöver.

#gottbröd #nyttlivigen #ahealthyme #omstart #nystart #afitbodybeforesummer #healthyfood #GI #ulrikdadavidsson #olalauritzson #torsk #godfisk

Har provat många olika recept på matbröd utan gluten, men hittills inte lyckats hitta något som både jag och min sambo tyckt varit jättegott... Har bakat något tidigare som funkat, men inte varit någon jättefavorit. Men nu har vi hittat ett äntligen...

Tack till Ola Lauritzson och Ulrika Davidsson och boken GI dag för dag där jag hittade följande recept

OMEGA-3-bröd

Recept för 1 limpa

6 dl grahamsmjöl

1/2 dl rågkross

1/2 krossat linfrö

1/2 dl solrosfrön

1/2 dl pumpafrön

1/2 dl hackad mandel

1/2 hackade valnötter

4 stora färska dadlar

1 1/2 tsk bikarbonat

1 1/2 tsk salt

6 dl filmjölk

2 msk mörk sirap

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en avlång form och bröa med lite grahamsmjöl. Hacka de färska dadlarna fint, ta bort kärnorna. Rör ihop alla ingredienser i en skål och lägg i formen.

Grädda längst ner i ugnen i ca 1 timme.

Verkligen underbart gott

#gottbröd #nyttlivigen #ahealthyme #omstart #nystart #afitbodybeforesummer #healthyfood #GI #ulrikadavidsson #olalauritzson