Har provat många olika recept på matbröd utan gluten, men hittills inte lyckats hitta något som både jag och min sambo tyckt varit jättegott... Har bakat något tidigare som funkat, men inte varit någon jättefavorit. Men nu har vi hittat ett äntligen...

Tack till Ola Lauritzson och Ulrika Davidsson och boken GI dag för dag där jag hittade följande recept

OMEGA-3-bröd

Recept för 1 limpa

6 dl grahamsmjöl

1/2 dl rågkross

1/2 krossat linfrö

1/2 dl solrosfrön

1/2 dl pumpafrön

1/2 dl hackad mandel

1/2 hackade valnötter

4 stora färska dadlar

1 1/2 tsk bikarbonat

1 1/2 tsk salt

6 dl filmjölk

2 msk mörk sirap

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en avlång form och bröa med lite grahamsmjöl. Hacka de färska dadlarna fint, ta bort kärnorna. Rör ihop alla ingredienser i en skål och lägg i formen.

Grädda längst ner i ugnen i ca 1 timme.

Verkligen underbart gott

#gottbröd #nyttlivigen #ahealthyme #omstart #nystart #afitbodybeforesummer #healthyfood #GI #ulrikadavidsson #olalauritzson

När jag googlat runt har jag hittat en del sidor med recept men det är svårt att veta vad som är bra och gott. Jag fick tips på en sida på nätet som heter hurbrasomhelst där en 24 årig tjej ger tips om bra recept utan socker, mjölk och vetemjöl. Såg henne på morgontv för ett tag sen då hon pratade om sin bok "Friendly food". Glömde bort sidan men som sagt så fick jag tips om den för ett tag sen och kollade runt lite. Där hade hon ett recept på ett matbröd som hon beskrev som "helt galet gott" och då måste man ju prova det, eller hur? :-)

Hur som helst, åkte iväg och köpte de ingredienser som jag inte hade hemma (vilket var ganska många) och satte igång att baka. Efter ett tag luktade det gudomligt i köket och jag verkligen längtade efter att få provsmaka. Det var verkligen "helt galet gott" hon hade rätt. Sambon godkände och sonen sa att jag måste baka det fler gånger. Nu har jag förberett helgens frukostmackor genom att baka idag. Bilder och recept kommer nedan:

"Degvätskan" består av ägg och någon typ av mjölk. Jag använder kokosmjölk.

Inget vetemjöl utan mandelmjöl, kokosmjöl och rismjöl.

Smaksättningen är örtsalt och brödkryddor.
 

Degen är mer som en tjock smet än en vanlig bröddeg. Här innan gräddning.

Färdiggräddat
 

Visst ser det väl helt galet gott ut?

Helt galet gott bröd

1 bröd

Ungstemperatur 200 grader, gräddas i 30-40 min.

3 ägg
2 dl valfri mjölk, jag använde kokosmjölk

1/2 dl kokosmjöl
1 dl mandelmjöl
1 dl rismjöl
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
1 krm Herbamare örtsalt
1 msk brödkryddor

Gör så här: 

• Sätt ungen på 200 grader.
• Klä en brödform med bakplåtspapper, jag använde en rund springform.
• Vispa äggen luftiga och vispa därefter ner mjölken.
• Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
• Vispa ner de torra ingredienserna tillsammans med mjölken och äggen till en jämn smet.
• Häll smeten i den klädda formen och ställ in den i mitten av ugnen.
• Grädda brödet i 30-40 minuter. Brödet ska ha en krispig yta och motståndet ska kännas stumt när du ”slår” lite lätt på det i mitten. Om det sjunker ner i mitten låter du det vara inne ett tag till. (Jag gräddar i 35 minuter)

Förvara brödet i kylskåpet. Ät och njut!!!